万物齐可“熏”jk 自慰
若是有一种好吃能代表武夷山
那一定是“熏味”
若是要挑同样“明星菜”
非熏鹅莫属
“东谈主间瑶池”的火食气
福建武夷山
“东谈主间瑶池的第一山”
八百多年前
南宋名儒朱熹
择武夷山南麓修建寒泉精舍
传奇以“熏鹅佐茶”待客
明清商旅
翻越武夷古谈出门卖茶
职守里总塞着风干的岚谷熏鹅
“一翅压千愁，半斤解乡愁”
武夷烟岚谷境内
良畴沃野，静水流泉
是自然鹅场
百日龄、散养、体重约3公斤
是岚谷熏鹅的“优选尺度”
脂肪含量低，养分价值高
不肥不瘦的成鹅洗净后
卤煮至七八分熟
捞起后沥干水分作念“SPA”
涂上辣椒粉、茶叶、桂叶
盐巴、生姜、大蒜等佐料
再用竹篾撑住鹅
放入锅里
锅底事先放糯米
用文火徐徐烤焦糯米
烟起熏烤鹅肉
盖上锅盖
柴火灶里松枝噼啪作响
大铁锅里糯米茶叶翻涌
待冒起浅浅的黄烟
在锅边浇一碗农家“岚谷冬酿”jk 自慰
熏至香味四溢即可
岩谷生春的“山场气”
刚出锅的岚谷熏鹅
通体金黄，油滋滑润
烟香扑鼻，皮滑肉脆
表皮的油脂在火食中
逐渐浸润出琥珀色的光辉
浅咬一口是松烟的辛香
再品一口是红曲的甘醇
细细咂嘴
茶叶的幽香交汇着辣椒的劲爆
当地东谈主说
吃的等于“山场气”
武夷熏鹅佐着大红袍茶汤
岩谷生春，烟熏回韵
最是那不可忘却的“乡愁”
武夷山山高水冷
千百年来
当地东谈主变成好辣喜辛的饮食民风
熏鹅主打一个“辣”字
辣味捏久不退
口齿回甘
一口鹅肉，一口黄酒
“吃鹅喝酒，赛过巨人”
“万里茶谈”的鹅香气
一只辣熏鹅
传承千百年
当地还推出“武夷鹅宴”
簇新鹅肉过程经心挑选
切成块、片、丝等不同步地
通过烤、卤、炖、焖等多种方法
最猛进度保留鹅肉的
鲜好意思口感和养分价值
岚谷熏鹅、茶香白鹅、鹅湖盛烩等
十几谈“鹅”菜
让这只“小白鹅”成为“味觉柬帖”
2014年
岚谷熏鹅获取
国度地舆记号解说商标
2022年
“岚谷熏鹅制作本领”被列入
福建省第七批省级非物资文化遗产
代表性方法名录
如今岚谷乡已发展成为闽北最大的
白鹅保种、衍生、加工基地
年出栏白鹅约10万羽
年加工岚谷熏鹅系列居品达400吨
武夷山市年销售熏鹅的数目
天天天国产视频在线观看跳跃60万只
年销售额近1亿元
千家灶膛明灭
万里火食升腾
采茶小曲在巍巍武夷的
“万里茶谈”回响——
“三月采茶茶叶青
熏鹅熏出日月星”
……
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